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    食堂承包管理规定

    分类:
    新闻-健康-资讯
    2020/11/28 10:59
    评论:
    上海食堂承包想提供具有高性价比的卫生健康食品。目前,饭店的卫生和健康问题仍在继续,但是如何找到专门饭店的分包商?上海净菜公社食品科技有限公司如何管理食堂的卫生?
     
    1.个人卫生管理
     
    员工只有在有健康证明的情况下才能上班,并接受定期体检。您还必须接受卫生培训,保持个人卫生,养成良好的卫生习惯,并为自己保持良好的工作状态。同样,在工作范围内,他不能吐,抽烟,拉长指甲或涂口红。在工作时间内,请勿聊天或喧闹,也不要在厨房内洗手。
     
    2.餐具卫生管理
     
    在餐具管理中,请勿将要食用的汤匙,汤匙和勺子直接放在桌子上,而应放在计划区域中。
    使用后,必须用热水冲洗茶碗,汤茶碗,盘子和筷子等餐具,然后用清水冲洗,用清水冲洗,用清水冲洗,并经过四个高温消毒处理。没有烹饪残留物,无油污痕迹,非清洁性气泡和难闻的气味,就不能使用它。
     
    每天都经过消毒的餐具必须经过二次检查,并且可以由检查并符合卫生标准的人员使用。运输洗碗碟时,请始终佩戴一次性卫生手套,并将碗碟运送到指定位置后,应适当组合起来以防尘。这样可以保证食堂的卫生和健康,并允许外包公司的员工安心食用。
     
    3.环境卫生管理
     
    客户员工饭后必须擦拭桌子和椅子,上海韬畅的食堂一直干净,无尘,无油,地面无尘且无水,干净清爽。
     
    应定期清洁门窗,墙壁,电风扇桌和灯管,并应定期维护通风和受污染的设备,以确保正常运行。每周一次用清洁剂清洁书桌,椅子和地板,以使厨房中没有苍蝇,蟑螂和蚂蚁。
     
    4.厨房卫生管理
     
    厨房清洁已建立了场所责任制,所有日常炊具必须在下班后每天进行严格消毒,包括一次清洗,两次打印,三个海上作业,四个消毒,五个清洁度以及消毒后。带盖子存放以防止再次污染,请勿使用未消毒的炊具。
     
    使用后所有厨房用具应整齐组合,切菜板应垂直放置,以确保底部,侧面和侧面均光亮,生熟食品切菜板应单独使用。切肉池和厨房用具池不得分开和混合。
     
    净菜公社位于上海浦东康桥地区的公司独立中央厨房,有正规食品经营许可证,可向周边包括陆家嘴、张江、漕河泾、前滩等金融、医药、科技园区配送热链桶饭,满足集体用餐需求。
     
    可根据客户的具体要求,依托中央厨房强大的研发、配餐能力及我们拥有的丰富供餐经验,我们可以满足客户对餐标、供餐内容的各种差异化要求,设计一整套品种丰富、营养均衡、口感到位的周菜单体系,每周滚动出菜,周周不重复。
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